Este delicioso paté de vegetales hecho con la bondad saludable de Cricket Powder, es fácil de hacer y es el adorno perfecto para su galleta favorita.
Ingredientes:
1 1/2 taza de nueces 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva 1 cebolla amarilla pequeña picada 6 dientes de ajo picados 2 tazas de champiñones, en rodajas 1/2 taza de perejil fresco, picado en trozos grandes 2 cucharadas de romero fresco, finamente picado 1/4 taza de polvo de grillo 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta
Preparación:
1. Tostar las nueces en una sartén grande y seca a fuego medio, revolviendo y agitando con frecuencia. Cuando comiencen a dorarse, retírelo del quemador y transfiéralo a un plato a prueba de calor para que se enfríe. 2. Caliente la mantequilla o el aceite en la misma sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y el ajo y saltee hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue los champiñones y saltee hasta que los champiñones hayan reducido su tamaño, aproximadamente 5 minutos. Cuando los champiñones estén casi listos, agregue el perejil y la mayor parte del romero, reservando un poco de romero para ajustar el sabor más adelante. Cubra la sartén y revuelva con frecuencia, cocinando el tiempo suficiente para que la mezcla se vuelva fragante, y pare justo cuando las verduras comiencen a marchitarse. Si hay humedad en la sartén, drene y deje el líquido a un lado, en caso de que necesite agregar más humedad para lograr la consistencia deseada más tarde. Deje enfriar el tiempo suficiente para que no dañe el procesador de alimentos. 3. Combine las nueces, la mezcla de hongos y hierbas, y el polvo de grillo en el procesador de alimentos y el pulso, deteniéndose para raspar los lados de vez en cuando hasta alcanzar la textura deseada, probando y ajustando la sal, la pimienta y el romero según sea necesario. Cuando esté ajustando el gusto, tenga en cuenta que el paté probablemente se servirá frío, por lo que el condimento no será tan fuerte. Si está demasiado seco, puede agregar un poco de su líquido reservado, si lo tiene, o más mantequilla o aceite derretido. Si está demasiado húmedo, puede agregar un poco más de polvo de grillo para secarlo, pero asegúrese de probarlo para asegurarse de no sacrificar el sabor por la textura. 4. Retire del procesador de alimentos y refrigere. Es mejor si puede dejar que los sabores se filtren en la nevera durante la noche, pero si no, tres horas deberían estar bien. Sirva frío o a temperatura ambiente, con pan, galletas saladas y preferiblemente un poco de vino y queso, si lo tiene.
